Грузинская кухня. Рецепт аджарских хачапури.

Как всем известно, грузинская кухня славится почти во всем мире. Каждый человек, кто хоть раз побывал в этой замечательной стране, знает, насколько вкусны блюда грузинской кухни. В данной статье, можно научиться правильно готовить Аджарские Хачапури. Самые вкусные и известных хачапури можно приготовить быстро и легко.

Хачапури бывают различного вида. Однако, аджарские хачапури пользуются огромным успехом не только у грузинов, но и у иностранцев. А если к ним присоединить еще и изысканные вина, или хорошие дубликаты алкоголя, то получится просто объедение.

Метод приготовления довольно легкий. Можно изначально приготовить 4 или 5 порций.

Изготавливается дрожжевое тесто:
- мука - 500 гр.,
- вода – 150 мл.,
- молоко – 50 мл.,
- яйцо – 1 штука
- растительное масло – 2 стол.ложек,
- дрожжи – 15 гр.,
- сахар – половина стол.ложка,
- щепотка соли

Далее, понадобится изготовить заранее начинку. Для этого, вам понадобится

- сыр (желательно имеретинский), но если под рукой нет грузинского сыра, то можно воспользоваться любым,
- яйца – 4 штуки,
- сливочное масло – 50 гр.

Необходимо взять 40 мл теплого свежего молока, поместить в миску и добавить половину столовую ложку сахара. В данное молоко, необходимо поместить дрожжи.Все это нужно хорошенько смешать. Желательно деревянной ложкой. Таким образом, мы проверяем качество дрожжей. Далее, эту смесь помещаем в тепло местечко на несколько минут. Дрожжи должны подняться. Если после определенного времени, вы увидите, что дрожжи не поднялись до конца, то не стоит готовить, так как они плохого качества.

Приготовление теста

Необходимо просеять муку (350 гр) и добавить щепотку соли. В центре нужно влить воду около 200 мл., а также 40 мл. Молока. Всю смесь перемешать руками и заместить тесто. Стол необходимо посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Чтобы заместить данное тесто, потребуется около 12 минут.
Далее данное тесто помещаем в чистую миску. И на некоторое время спрятать в теплое место. Буквально на два часа. Тесто должно обязательно увеличиться в объеме.

После того, как пройдет определенно время, данное тесто необходимо разделить на 4 или части и превратить его в круглый шар.

После данного процесса, необходимо приготовить начинку. Берем имеретинский сыр (желательно), его нужно хорошо натереть теркой. В приготовленной массе, добавлять понемногу кипяченную воду. Смесь должна получиться в виде каши.

После этого, сделать специальные лепешки из теста и поместить сверху начинкой приготовленного сыра. Поместить все это в духовку на 15 минут при температуре 230 градусов. И ваша выпечка готова. Приятного аппетита.