Тайны китайского чая

Совсем недавно мы узнали, что сортов чая много, не только черный , но и белый, красный, желтый. Как же не запутаться в таком многообразии? Какой выбрать? Какой нельзя пить вечером, какой лучше подходит в летнее время, а зимой пить нежелательно?

Мы мало знаем о чае, хотя пьем его в любое время суток, даже не замечая, как наливаем еще одну порцию. Во многих странах чаепитие уже вошло в привычку, в традиционную трапезу.

Наверное, все знают, что чай распространился из Китая. Эта страна стала первой, которая стала выращивать, обрабатывать и пить чай. Этот напиток упоминается в древнейших летописях Китая.

Чай пили как лекарство, не больше двух раз в сутки. Чаепитие в Китае это целый ритуал, можно сказать искусство. А в древние времена китайцы выменивали у монголов на чай лошадей. В Монголии , в связи с отсутствием продуктов с витамином С, китайский чай был незаменим.

Хранился чай в виде порошка и в прессованных слитках.

Китайцы народ пытливый и заметили, что напиток получается более вкусный из только что сорванных листьев. Эксперименты с различными сортами выявили новые методы обрабатывания чая, а также его хранения. Вот так мы и получили много различных сортов.

Чаев много и цены разные. Как же выбрать нужный, как заварить, как и в чем хранить? Сначала решите, что вы хотите попробовать.

Весной пьют зеленый, летом – зеленый, зимой – черный и красный. Улунские пьют всегда. Вечером желательно зеленый.

При покупке развесного чая обращайте внимание на листья, они должны быть целыми, с приятным запахом. Старый чай будет крошиться в ваших пальцах, да и цвет у него тусклый. Естественно, не всегда есть возможность оценить чай во время покупки. Обнаружив дома, что чай не очень качественный, лучше купить новый. Вреда, конечно, от него не будет, но и пользы никакой. Вы просто окрасите горячую воду.

Покупать лучше в специализированных магазинах, где можно посмотреть, что насыпают из емкости, да и продавцы помогут советом. Так же есть несколько проверенных сайтов в интернете, предлагающие качественную продукцию, вот один из них: www.bailong-tea.ru.

.Как заваривать – это очень большая тема, не для формата статьи. Есть целые исследования на эту тему. А вот как пить, существуют несколько правил. Не будем касаться сложных чайных церемоний, это для гурманов.

Самое главное:

- горячий чай не пьют. Негативно влияет на желудок, пищевод и горло страдают;

- недопустима долгая заварка. Длительное время воздействия кипятка на чайный лист лишает чай полезных свойств;

- очень вреден чай, заваренный накануне. В нем уже множество бактерий;

- на голодный желудок категорически не пить.

Чай – полезный напиток, даже лекарственный, но только в том случае, если знать простые правила.